Stiftl Gastronomie
Die Stiftl Gastronomie steht für echte bayerische Gastlichkeit, handwerkliche Qualität und eine Familienkultur, die seit Jahrzehnten in der Münchner Gastronomieszene verankert ist. Mit Lorenz und Christine Stiftl an der Spitze vereint das Familienunternehmen traditionelle Werte mit moderner Kulinarik und professioneller Betriebsführung.
Ob im Wirtshaus, im Festzelt oder bei großen Events – Stiftl steht für eine Küche, die regionale Wurzeln ernst nimmt und gleichzeitig zeitgemäß interpretiert. Eine eigene Metzgerei, hochwertige Zutaten, präzise Abläufe und ein ausgeprägtes Verständnis für Servicequalität bilden das Fundament ihrer Arbeit.
Der Spöckmeier
Im PAULANER Traditionswirtshaus „Der Spöckmeier“ von Lorenz und Christine Stiftl kommt jeder Kulinarikliebhaber voll auf seine Kosten – ob Freund klassischer bayerischer Gerichte, Genießer moderner Interpretationen oder überzeugter Veganer. Ganz gleich, ob Münchner, Zugroaster oder Besucher aus aller Welt: Unsere Küche verbindet echte bayerische Wirtshauskultur mit einem zeitgemäßen, raffinierten Touch.
Nach der umfassenden Sanierung präsentiert sich das Wirtshaus in einem neuen Gwand, das Tradition und Moderne harmonisch vereint – und in München seinesgleichen sucht. Nicht ohne Grund gilt der Spöckmeier bei Kritikern als eines der schönsten Wirtshäuser der Stadt.
Leidenschaftliche Gastgeber mit bayerischer Tradition und modernem Anspruch
Die Wirtsfamilie Stiftl versteht es, Orte zu schaffen, an denen Menschen zusammenkommen, feiern und genießen. Vom gemütlichen Wirtshaus bis zum pulsierenden Wiesn-Festzelt spannt sich ein gastronomisches Gesamtkonzept, das immer dasselbe Ziel verfolgt: Gästen ein Stück Bayern zu schenken, das echt, herzlich und unverwechselbar ist.
Mit Leidenschaft, Erfahrung und einem klaren Qualitätsanspruch führt die Familie Stiftl ihre Betriebe – und setzt dabei Maßstäbe für moderne bayerische Gastronomie.
Stiftl's Wirtshaus-Metzgerei
Das ist einzigartig! Stiftl besitzt eine eigene EU-zertifizierte Metzgerei im Münchner Norden und stellt alle Wurst- und Fleischwaren täglich frisch her. Unser Metzgermeister Andreas Jung bezieht das Fleisch von landwirtschaftlichen Betrieben aus der Region. Mit unseren eigenen Wurstwaren machen wir beim Programm "Geprüfte Qualität Bayern" und "Bio Bayern" mit.
Mit viel Liebe zum Detail und vor allem Spaß am Metzgerberuf produzieren Andreas und sein Team täglich die kesselfrischen Weißwürste. Neben der leckeren Traditionswurst werden in der Metzgerei auch „Wiener“, Wollwürste, Schweinsbratwürstl und Leberkäse hergestellt. Unser Fleisch beziehen wir ausschließlich von landwirtschaftlichen Betrieben aus der Region. Andreas und sein Team verarbeiten die gelieferten Fleischwaren weiter. Hier wird geräuchert, gepökelt, gekuttert, gebeizt, gegart und gewürzt! Unser Metzgerteam bringt den besonderen Geschmack in die Wurst- und Fleischwaren.
